Chưa được phân loại

Bánh chưng, bánh dày vào top món ăn lễ hội thế giới

Tạp chí du lịch nổi tiếng National Geographic (Mỹ) vừa công bố danh sách 10 món ăn truyền thống lễ hội đặc trưng trên thế giới, trong đó có bánh chưng và bánh dày của Việt Nam.
Bánh chưng Việt Nam được xếp vào danh sách 10 món ăn truyền thống đặc trưng trên thế giới, do tạp chí uy tín National Geographic bình chọn


National Geographic nhận định Tết là dịp lễ quan trọng nhất của người Việt Nam, đánh dấu một năm mới với mùa Xuân và những kỳ vọng mới.

Đây là dịp để người Việt đoàn tụ với gia đình và cùng quây quần bên mâm cỗ mà không bao giờ có thể thiếu món ăn truyền thống là bánh chưng, với nhân thịt và đỗ xanh, xung quanh là gạo nếp, tạp chí Mỹ bình luận.

Tất cả được gói trong những chiếc lá dong, tạo nên chiếc bánh hình vuông, tượng trưng cho đất, cũng như bánh dày được làm từ nếp trắng giã mịn, hình tròn, tượng trưng cho trời, theoNational Geographic.

Trong danh sách 10 món ăn truyền thống của National Geographic còn có món “Bánh mì của người chết” của Mexico, một loại bánh cho “Ngày của người chết”, món Hákarl dùng trong lễ hội mùa đông của Iceland, món bánh trung thu cho ngày Tết Trung thu của Trung Quốc.

Ngoài ra còn có bánh Hamantaschen dành cho lễ hội Purim của người Do Thái, bánh Vua trong ngày hội Mardi Gras của Mỹ, bánh Besan Burfi có trong lễ hội ánh sáng Diwali ở Ấn Độ, bánh Kahk cho ngày hội Eid al-Fitr của Ai Cập, món Haggis dùng để thưởng thức trong lễ hội Burn của Scotland và món “Bánh cho ngày Cách mạng tháng 5” của Argentina.

Chưa được phân loại

Làm món Gà không lối thoát cực ngon

Món “Gà không lối thoát” lớp xôi bên ngoài giòn tan, thịt bên trong chín mềm, đậm vị.

Nguyên liệu Làm món Gà không lối thoát

Gà ngon: 1 con
Nếp thơm (nếp nương): 1kg
Hành lá: 1 bó; hành tím: 3 củ; Gừng: 1 củ

1 lon nước cốt dừa
Gia vị: muối, đường, tiêu, và bột nêm gà.

Cách làm Làm món Gà không lối thoát

– Đặt nồi hấp lên bếp, chờ nước sôi cho nếp vào, rồi cho gà lên trên nếp hấp trong 15 phút (để gà vừa chín tới) thì gắp gà ra để trên rổ. Đợi thêm cho đến khi nếp chín.

– Trải màng bọc thực phẩm, hay giấy bạc lên mâm, trải xôi lên, dày khoảng 1,5cm, dàn xôi cho đều, rồi nén cho xôi chặt rồi bôi hành lá đã phi đều lên xôi.
– Cho gà vào giữa và bọc xôi quanh gà, càng kín càng tốt.
– Rồi tháo màng bọc hay giấy bạc ra, đợi xôi nguội.
– Cho gà vào nướng ở nhiệt độ khoảng 4000F, trở đều mặt gà trong vòng 10 phút.
– Chiên nhanh gà trên chảo ngập dầu sôi rồi vớt ra để ráo dầu là bạn đã hoàn thành món Gà không lối thoát rồi nha.
Sưu tầm
Chưa được phân loại

Sườn heo chiên giòn lạ miệng mà ngon

Món sườn heo chiên giòn chấm với tương ớt hay tương cà đều ngon.
Nguyên liệu:

– 500 gr thịt sườn heo

– 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối

– 1 trứng gà + 20 ml sữa đánh tan trong 1 cái chén, 1/2 chén bột mì, 1 chén bột chiên xù

Thực hiện:

Bước 1: Sườn heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

Sau đó luộc sơ qua nước sôi (4 -5 phút) có pha chút muối. Đổ sườn ra rổ, xả qua nước lạnh cho sạch.

Bước 2: Ướp bột nêm, muối, tiêu vào sườn, để 20 phút cho thịt thấm.

Sau đó lăn sườn qua bột mì, rồi nhúng vào trứng gà. Cuối cùng lăn qua bột chiên xù.

Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho từng miếng sườn vào chiên với lửa vừa.

Khi sườn vàng chín giòn thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Trình bày: Sườn heo chiên giòn cho ra đĩa, có dưa leo, xà lách. Món này ăn nóng với cơm, chấm với tương ớt chua ngọt rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm sườn heo chiên giòn!

Theo eva.vn
Chưa được phân loại

Cách làm mứt gừng thơm ngon cho Tết

Mứt gừng không chỉ thơm ngon để đãi khách dịp Tết mà còn rất tốt cho sức khỏe ngày lạnh.

Nguyên liệu:

– 500 gr gừng, chọn củ không quá già

– 220 gr đường nước cốt chanh

– 1 muỗng cà phê muối

Tham khảo cách làm mứt gừng dưới đây.

Thực hiện:

Bước 1: Cho 1,5 lít nước, 1 muỗng canh nước cốt chanh và muối hòa tan trong 1 cái âu.

Bước 2: Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, sau đó dùng dao thái lát không quá mỏng. Ngâm các lát gừng vào âu nước chanh pha muối. Ngâm 40 phút. Qua 40 phút đổ gừng ra rổ và rửa qua nước lạnh nhiều lần cho sạch.

Bước 3: Nấu 1 nồi nước cùng 1 muỗng canh nước cốt chanh. Nước sôi, cho gừng vào luộc 5 phút. Qua 5 phút vớt gừng ra rổ và rửa qua nước lạnh nhiều lần.

Nấu 1 nồi nước khác. Khinước sôi, bạn lại cho gừng vào luộc 5 phút nữa, sau đó lại vớt gừng ra rổ, rửa qua nước lạnh. Bạn luộc gừng 3 hay 4 lần như thế.

Lưu ý, những lần sau không cho nước cốt chanh nữa. Lần luộc cuối cùng, bạn rửa gừng qua nước lạnh và để gừng trong rổ cho ráo nước.

Bước 4: Đường, gừng cho vào chảo không dính trộn đều. Để 15 phút, sau đó bắc chảo lên bếp sên lửa vừa.

Khi nước đường bắt đầu hơi cạn thì bạn hạ lửa nhỏ và dùng đũa đảo đều cho đến khi đường kết tinh, bám xung quanh miếng gừng thật khô ráo thì tắt bếp.

Nhắc chảo mứt gừng ra khoải bếp. Trong khi mứt còn nóng, mang bao tay và nhanh tay gỡ từng miếng mứt cho thẳng và đẹp. Chờ mứt thật nguội mới cho vào hũ, bảo quản nơi thoáng mát để ăn dần.

Theo Eva
Chưa được phân loại

Làm món khoai lang chiên giòn ngon miệng

Nguyên liệu Làm món Khoai Lang chiên giòn

– 4 củ khoai lang gọt bỏ vỏ
– 2 thìa ăn phở đầy bột chiên giòn
– 2 thìa ăn phở đầy bột khoai lang ( có thể thay bằng bột gạo hoặc bột năng nếu ko có bột khoai lang )
– 1 thìa ăn phở đầy bột mì
– 1 chút nước

Cách làm món Khoai Lang chiên giòn

– Khoai lang thái khúc bằng ngón tay sau đó ngâm nước muối loãng 20-30 phút vớt ra rửa qua nước lạnh để ráo nước . Phần bột nước cho vào tô to sau đó cho từ từ nước vào pha cho hỗn hợp đặc sền sệt là được , ko pha loãng quá hoặc đặc quá .

Đun 1 nồi dầu nóng , cho khoai vào bát bột nước áo 1 lớp mỏng sau đó cho vào chiên , khoai gần vàng thì vớt ra sau 1,2 phút cho vào chiên lần 2 đến khi vàng ruộm thì vớt ra giấy thấm dầu là măm thôi.
Chưa được phân loại

Thịt quay giòn bì dễ làm ngon miệng

Nguyên liệu làm món thịt quay giòn bì

  • 1 miếng thịt ba chỉ nhiều lạc 
  • gia vị ướp : hạt tiêu , muối , bột nêm gà , ngũ vị hương 
  • giấm trắng để phết lên bì
  • 1 củ hành khô bóc vỏ đập dập
  • muối để rắc mặt bì

Cách làm món thịt quay giòn bì

Đun 1 nồi nước và cho thịt vào với 1 củ hành khô luộc sơ qua cho thịt gần chín là dc , vớt ra để nguội và dùng vật đầu nhọn châm vào bì .( có thể dùng dĩa châm ) châm nhiều thì bì mới giòn dc . 
Sau đó bật lò nướng 200 độ và phết dấm trắng lên bì nướng tầm 20 phút , khi nướng quay phần bì lên trên nhé .
Bỏ ra và rắc 1 lần mỏng muối tinh lên bì và dùng giấy bạc bọc xung quanh miếng thịt lại ( ko bọc phần bì )cho vào lò nướng tiếp đến khi có màu vàng nhạt , mang ra dùng dao cạo bỏ lớp muối đi và phết 1 lần dấm nữa lên nướng tiếp đến khi bì có màu vàng ruộm là được.
Chúc các bạn thành công !
Chưa được phân loại

Thịt bò sốt cà chua lạ miệng, ngon cơm

Thịt bò sốt cà chua món ăn đơn giản, dễ làm, không tốn nhiều thời gian chế biến nhưng lại rất ngon cơm đấy nhé!

Nguyên liệu làm món thịt bò sốt cà chua

– 4-5 quả cà chua
– 200g thịt bò
– Hành; 100ml nước dùng gà; 15g bột bắp với 15ml nước hòa vào nhau; muối, hạt tiêu, đường vừa đủ

Gia vị ướp thịt bò:

– 15ml xì dầu; hạt tiêu vừa đủ; 30ml rượu nấu ăn; 5g bột bắp; 5ml dầu ô liu

Cách làm món thịt bò sốt cà chua

Bước 1: Thịt bò thái nhỏ, ướp với các loại gia vị trong 20 phút.
Bước 2: Cà chua bổ múi cau, sau đó lại bổ đôi từng miếng nhỏ đó.

Bước 3: Trên chảo vừa, cho thêm dầu ăn vào rồi cho tỏi vào phi thơm. Sau đó thêm thịt bò vào xào khoảng 3 phút hoặc cho đến khi thịt tái. Cho ra đĩa.

Bước 4: Thêm 15ml dầu ô liu vào chảo rồi thêm tỏi và hành vào xào khoảng 1 phút. Sau đó thêm cà chua và nước luộc gà, đun sôi. Hạ nhiệt rồi đun liu riu trong 15 phút cho đến khi cà chua mềm.

Bước 5: Nêm nếm muối, hạt tiêu, đường vừa ăn.

Sau đó cho thịt bò trở lại nồi, cho bột năng đã hòa nước vào, nấu thêm 2 phút rồi cho ra đĩa ăn với cơm trắng!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt bò sốt cà chua!
Chưa được phân loại

Cách làm món bánh gạo xào cay

Món bánh truyền thống Hàn Quốc thật dễ làm và đúng vị với công thức đơn giản này. Bánh gạo thấm vị, cay thơm tương ớt, nay có thêm thịt gà mềm tăng độ ngon cho món ăn. Một món bánh ngon thích hợp để ăn vặt hoặc đãi bạn bè trong những lúc họp mặt hàn huyên. Cái dẻo ngon của bánh gạo còn thu hút cả mấy nhóc và các cô, cậu bé tuổi teen nhà mình nữa đó!

Nguyên liệu làm bánh gạo xào cay

  • Mực tươi 200g
  • Khoai môn 200g
  • Hành tây 1 củ
  • Cần tây 1 cây
  • Ớt sừng 1 quả
  • Đậu phộng
  • Tỏi băm, ớt băm, húng lũi
  • Muối, đường, sa tế ớt
  • Nước mắm, tương ớt, dầu ăn
  • Hạt nêm 
  • Bột ngọt 
  • Giấm gạo lên men.

Cách làm bánh gạo xào cay

1. Sơ chế

– Khoai môn bào sợi mỏng, để ráo, cho vào chảo chiên vàng giòn.
– Hành tây, cần tây cắt lát mỏng, ngâm nước đá, vớt ra để ráo. Ớt sừng cắt sợi. Húng lũi cắt đôi.
– Mực khứa vảy rồng, ướp 1/3m hạt nêm, ít tiêu, 1M sa tế ớt để 15 phút cho thấm. Cho mực vào lò nướng chín tới, cắt miếng vừa ăn.

2. Thực hiện

Nước trộn gỏi: 1/2M tỏi ớt băm, 1/2M nước mắm, 1M đường, 1M tương ớt, 2M giấm gạo lên men, khuấy đều.

3. Cách dùng

Cho 1/3 lượng xốt trộn đều với hành tây, cần tây, ớt sừng, cho ra dĩa, cho khoai môn lên rồi thêm mực, húng lũi và đậu phộng lên trên. Khi ăn rưới thêm xốt, trộn đều. Ăn kèm bánh tráng nướng, hoặc bánh phồng tôm.

4. Mách nhỏ

– Nướng mực trước để mực chín săn và giữ được vị ngọt, thơm cho món ăn.
– Chỉ rưới nước trộn gỏi lên khoai môn ngay trước khi ăn để giữ độ giòn cho món ăn.

Chưa được phân loại

Gỏi khoai môn chiên giòn món ăn cực chất nhé

Mang món gỏi tuyệt ngon về nhà, vốn là thực đơn tại các nhà hàng sang! Khoai môn thái sợi chiên giòn tan, vừa béo thơm vừa giòn sựt, được trộn nước sốt gỏi chua dịu, ngọt nhẹ, cay cay và rất thơm. Dùng cùng mực mềm, thấm vị, kết hợp hoàn hảo với khoai môn về hương vị lẫn màu sắc của món ăn.

Nguyên liệu làm món gỏi khoai môn chiên giòn

  • Mực tươi 200g
  • Khoai môn 200g
  • Hành tây 1 củ
  • Cần tây 1 cây
  • Ớt sừng 1 quả
  • Đậu phộng
  • Tỏi băm, ớt băm, húng lũi
  • Muối, đường, sa tế ớt
  • Nước mắm, tương ớt, dầu ăn
  • Hạt nêm 
  • Bột ngọt 
  • Giấm gạo lên men 

Cách làm món gỏi khoai môn chiên giòn

1. Sơ chế

– Khoai môn bào sợi mỏng, để ráo, cho vào chảo chiên vàng giòn.
– Hành tây, cần tây cắt lát mỏng, ngâm nước đá, vớt ra để ráo. Ớt sừng cắt sợi. Húng lũi cắt đôi.
– Mực khứa vảy rồng, ướp 1/3m hạt nêm Aji-ngon®, ít tiêu, 1M sa tế ớt để 15 phút cho thấm. Cho mực vào lò nướng chín tới, cắt miếng vừa ăn.

2. Thực hiện

Nước trộn gỏi: 1/2M tỏi ớt băm, 1/2M nước mắm, 1M đường, 1M tương ớt, 2M giấm gạo lên men “LISA”, khuấy đều.

3. Cách dùng

Cho 1/3 lượng xốt trộn đều với hành tây, cần tây, ớt sừng, cho ra dĩa, cho khoai môn lên rồi thêm mực, húng lũi và đậu phộng lên trên. Khi ăn rưới thêm xốt, trộn đều. Ăn kèm bánh tráng nướng, hoặc bánh phồng tôm.

4. Mách nhỏ

– Nướng mực trước để mực chín săn và giữ được vị ngọt, thơm cho món ăn.
– Chỉ rưới nước trộn gỏi lên khoai môn ngay trước khi ăn để giữ độ giòn cho món ăn.

Nguồn: Món ngon mỗi ngày
Chưa được phân loại

Cách làm cơm rau củ nấm hương

Món cơm chiên ít dầu mỡ và giàu dinh dưỡng từ rau củ! Đĩa cơm chiên thơm lừng, hạt cơm săn chắc, đượm mùi nấm hương, hòa đều rau củ xanh xanh, đỏ đỏ, vừa giòn ngon vừa bắt mắt. Món ngon này thích hợp để làm trong những ngày tiệc tùng Tết nhất, lại tốt cho cả người lớn và trẻ nhỏ.

Nguyên liệu làm cơm rau củ nấm hương

  • Nấm hương khô 20g
  • Tôm tươi bóc vỏ 100g
  • Bông cải xanh 100g
  • Ớt chuông đỏ 50g
  • Ớt chuông xanh 50g
  • Cơm trắng 1 chén
  • Trứng gà 1 quả
  • Tỏi băm, gừng cắt sợi
  • Hành lá, ngò rí, ớt cắt lát
  • Muối, tiêu, đường, dầu mè, dầu ăn
  • Bột ngọt 
  • Hạt nêm 
  • Nước tương 

Cách làm cơm rau củ nấm hương

1. SƠ CHẾ:

– Tôm cắt hạt lựu, ướp với 1/4m muối, 1/4m tiêu, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m tỏi băm và 1/2m gừng cắt sợi.
– Trứng đánh đều với 1/3m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/4m tiêu, 1/2m dầu mè.
– Nấm hương ngâm nở, bỏ chân, cắt lát mỏng.
– Bông cải xanh tách nhánh nhỏ, chần qua nước sôi với chút muối rồi vớt ra để ráo. Ớt chuông xanh, đỏ cắt hạt lựu. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.

2. THỰC HIỆN:

– Trộn đều trứng với cơm.
– Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho tôm và nấm hương vào xào chín, tiếp tục cho cơm vào đảo đều cho cơm săn và trứng chín. Cuối cùng cho ớt chuông xanh, đỏ, bông cải xanh vào xào chín tới, cho hành lá, ngò rí vào đảo đều, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Cho cơm ra dĩa, rắc ít tiêu, dùng kèm nước tương “Phú Sĩ”.

4. MÁCH NHỎ

– Bông cải xanh tách thành nhánh nhỏ để nguyên liệu chín đều cùng lúc với ớt chuông.
– Trộn trứng chung với cơm và để cơm thấm đều và giúp quá trình chiên dễ dàng hơn.