Ăn chay ngon với món đậu phụ xào lá lốt

Với đậu phụ xào lá lốt, bạn sẽ cảm thấy đậu phụ ngon hơn, đậm đà hơn.

Ăn chay ngon với món đậu phụ xào lá lốt

Nguyên liệu:

– 5 bìa đậu phụ

– 1 bó lá lốt (chừng 10 lá)

– 1 củ nhỏ hành tây

– Dầu ăn, gia vị.

Ăn chay ngon với món đậu phụ xào lá lốt

Cách làm:

Đậu tráng qua nước cho sạch rồi cắt miếng vuông vừa ăn – cỡ 3cm.

Ăn chay ngon với món đậu phụ xào lá lốt

Hành tây bổ múi cau. Nếu củ hành tây lớn bạn có thể cắt đôi cho miếng hành tây được đẹp

Ăn chay ngon với món đậu phụ xào lá lốt

Lá lốt nhặt qua, rửa sạch rồi xắt khúc chừng 1cm.

Ăn chay ngon với món đậu phụ xào lá lốt

Đậu rán vàng hai mặt rồi gắp ra để riêng.

Ăn chay ngon với món đậu phụ xào lá lốt

Vẫn trong chảo đã rán đậu, bạn bỏ bớt mỡ đi rồi cho hành tây vào xào.


Ăn chay ngon với món đậu phụ xào lá lốt

Cuối cùng cho lá lốt vào đảo thêm chừng 1phút nữa là được.

Ăn chay ngon với món đậu phụ xào lá lốt

Đậu phụ vốn được coi là “Phomai của Châu Á”, nó là một nguyên liệu vô cùng quen thuộc đối với mỗi người trong chúng ta. Tuy nhiên cách thưởng thức đậu phụ thường thấy nhất là đậu chiên hoặc đậu luộc – khiến đôi khi bạn cảm thấy nó thật nhàm chán. Giờ đây bạn đã có thêm một cách đơn giản nữa để cùng cả nhà thưởng thức món đậu phụ thật ngon rồi!

Ăn chay ngon với món đậu phụ xào lá lốt

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Cách nấu chè Thái cực ngon

– Chè Thái là món chè với nguyên liệu chủ yếu là các loại trái cây sẵn có, tùy từng mùa và trái cây sẵn có bạn hãy chế cho mình cốc chè Thái thật ngon nhé!

Cách nấu chè Thái cực ngon

Để làm món chè Thái bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

– 50g bột thạch, 500ml nước, 20g đường

– 1 quả xoài

– 1 quả bơ

– 2 quả chuối

– 1 múi sầu riêng

– 200g nhãn

– 200g mít

– 300ml sữa tươi có đường

Cách làm:

Bước 1: Làm thạch:

Trộn bột thạch với đường. Hòa 500ml nước vào để bột thạch và đường tan hoàn toàn.

Cách nấu chè Thái cực ngon

Đun sôi hỗn hợp này rồi đổ ra khay có đáy phẳng. Tùy từng loại nguyên liệu có sẵn để bạn có thể làm thạch có màu và mùi theo sở thích, ở đây mình làm thạch rau câu và thạch dâu tằm.

Cách nấu chè Thái cực ngon

Để khay thạch nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1h cho đông. Sau đó, bạn thái thạch thành dạng sợi.

Cách nấu chè Thái cực ngon

Bước 2: Chuẩn bị trái cây:

Mít bỏ hạt, thái sợi.

Cách nấu chè Thái cực ngon

Chuối lột vỏ, thái miếng vừa ăn.

Cách nấu chè Thái cực ngon

Bơ lột vỏ, bỏ hạt, thái miếng vừa ăn.

Cách nấu chè Thái cực ngon

Nhãn bóc vỏ, bỏ hạt.

Cách nấu chè Thái cực ngon

Xoài lột vỏ, cắt miếng vuông nhỏ.

Cách nấu chè Thái cực ngon

Bước 3:

Nguyên liệu không thể thiếu của món chè Thái là sầu riêng. Sầu riêng bạn chọn miếng chín mềm, dùng thìa đánh nhuyễn với sữa tươi.

Cách nấu chè Thái cực ngon

Hoặc bạn có thể cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Cách nấu chè Thái cực ngon

Khi ăn bạn cho đá bào xuống dưới, bày thạch và các loại trái cây lên trên, cuối cùng bạn thêm phần sầu riêng đã đánh nhuyễn vào, trộn đều và thưởng thức. Ngoài ra, nếu muốn bạn có thể thêm nước cốt dừa vào nhé.

Cách nấu chè Thái cực ngon

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Rau củ xào chay

– Không cầu kỳ, chỉ cần chế biến trong vòng chưa đầy 30 phút là bạn đã có một món xào chay ngon tuyệt đãi cả nhà rồi!

Rau củ xào chay

Nguyên liệu cho 2-3 người ăn:

– 1 củ cà rốt

– 200gr bắp non

– 4-5 tai nấm đông cô (nếu dùng nấm hương thì khoảng 10 tai)

– 100gr đậu hà lan

– Vài nhánh hành lá

– Gia vị: nước tương, đường, muối, dầu ăn, bột năng.

Rau củ xào chay

Thực hiện:

Đậu hà lan rửa sạch, cắt bỏ đầu, lấy bỏ chỉ 2 bên.

Rau củ xào chay

Bắp non rửa sạch, cắt đôi. Cà rốt bào vỏ cắt miếng nhỏ, mỏng vừa ăn.

Rau củ xào chay

Hành lá cắt xéo 0,5cm, nấm đông cô ngâm nở cắt gốc rồi cũng cắt miếng mỏng 0,5cm.

Rau củ xào chay

Cho dầu vào, phi tỏi cho thơm (có người ăn chay không ăn tỏi nên có thể bỏ tỏi) sau đó cho bắp non và cà rốt vào xào đều.

Rau củ xào chay

Khi bắp non, cà rốt đã chín sơ thì cho đậu Hà Lan và nấm đông cô vào tiếp. Khi xào, bạn nhớ cho thêm ít nước để rau chín đều và không bị khét chảo. Sau cùng bạn cho hành lá vào. Nêm nếm gia vị gồm nước tương, muối, đường cho vừa khẩu vị.

Rau củ xào chay

Trước khi tắt bếp, dùng tay rắc 1 ít bột năng vào chảo rau. Làm như vậy giúp cho món xào có độ dính, bóng mượt, bắt mắt hơn.

Rau củ xào chay

Món xào chay đầy đủ dinh dưỡng đã sẵn sàng, bạn đã có thể mời cả nhà cùng thưởng thức.

Rau củ xào chay

Món rau củ xào chay luôn là sự lựa chọn tối ưu cho những ngày Rằm, mùng một cũng như trong những ngày ta “bỗng dưng ngán… thịt”. Không cầu kỳ, chỉ đơn giản gồm có bắp non, đậu Hà Lan, cà rốt và một ít nấm đông cô chế biến trong vòng chưa đầy 30 phút là bạn đã có 1 món xào chay đãi cả nhà rồi.

Rau củ xào chay

Chúc các bạn thành công với món xào chay đơn giản này nhé!

Chả chay

– Để thay đổi khẩu vị, đồng thời giảm bớt dầu mỡ và chất đạm động vật đưa vào cơ thể. Chúng ta cùng vào bếp làm món Chả chay nhé!

Nguyên liệu:

– 300g tàu hũ ky lá

– 1 củ boa-rô, băm nhỏ

– Gia vị gồm có: 3/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu bột hay tiêu hột

– Lá chuối rửa sạch, lau khô và dây cột.

Chả chay

Thực hiện:

Bước 1: Tàu hủ ki ngâm nước ấm 20 phút cho mềm, xả sạch.

Bước 2: Đun sôi nước, cho tàu hủ ki vào luộc 20 phút,vớt ra, để ráo nước.

Bước 3: Ướp tàu hủ ki với muối và để ngấm gia vị.

Bước 4: Phi thơm boa-rô với dầu ăn. Vắt ráo tàu hủ ki, rồi ướp với tiêu, và boa-rô phi thơm.

Bước 5: Trải lá chuối ra, cho tàu hủ ki đã ướp gia vị lên, rồi cuộn tròn lại như đòn bánh tét, gấp một đầu lá, rồi đến đầu kia. Dùng dây buộc chặt tay. Luộc chả trong nước đang sôi khoảng 1 giờ, vớt ra để nguội.

Thưởng thức: Dùng nguội. Dọn kèm với nước tương.

Cuốn rau củ chay

– Trong những ngày tháng 7 âm lịch, món bắp cải cuốn rau củ là món chay dễ chế biến, ngon miệng rất thích hợp cho gia đình.

Nguyên liệu

– 5 lá bắp cải tím, 5 lá bắp cải trắng.

– 1 củ su su, 1 củ cà rốt.

– 1 miếng đậu hủ chiên vàng, hành lá.

Cách chế biến

Cà rốt, su su gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi rồi luộc chín. Cải tím, cải trắng, hành lá rửa sạch chần sơ qua nước sôi. Đậu phụ thái sợi.

Chao lấy khoảng 4 miếng, cho 1 thìa cà phê đường, 1 thìa ca phê ớt sa tế vào rồi đánh tan.

Trải lá cải tím hoặc cải trắng ra đĩa, cho cà rốt, su su và đậu phụ lên trên rồi cuộn tròn lại. Lấy hành lá cuộn chặt lại bên ngoài.

Bắp cải cuốn rau củ ăn kèm với nước chắm chao là món ăn chay ngon miệng, thích hợp cho bạn trong mùa Vu Lan báo hiếu.

Nấm rơm xào đậu phụ

– Món chay giản dị và rất dễ ăn cho tất cả mọi người.

Nấm rơm xào đậu phụ

Nguyên liệu:

– 3-4 bìa đậu phụ

– 100gr nấm rơm

– 2 quả cà chua chín

– Hành tím, ngò và gia vị

Thực hiện:

Bước 1:

Trước tiên, rửa sạch nấm rơm nè, rồi cắt làm đôi.

Nấm rơm xào đậu phụ

Ướp nấm với đường, tiêu, hành tím băm nhỏ nhé.

Nấm rơm xào đậu phụ

Bước 2:

Đậu phụ ấy cắt khúc hình chữ nhật, đem chiên sơ cho vàng.

Nấm rơm xào đậu phụ

Đợi nguội ta cắt thành hình vuông nhỏ nhỏ.

Nấm rơm xào đậu phụ

Bước 3:

Cà chua rửa sạch cắt lát mỏng.

Nấm rơm xào đậu phụ

Sau đó xay cho thật nát

Nấm rơm xào đậu phụ

Bước 4:

Phi hành thơm rồi mình xào sơ nấm rơm cho chín

Nấm rơm xào đậu phụ

Bước 5:

Tiếp tục, bạn bắc chảo dầu, bỏ hành vào phi vàng.

Nấm rơm xào đậu phụ

Trút cà chua xay vào, nêm đường cát và ít nước lọc vào, đảo đều

Nấm rơm xào đậu phụ

Bước 6:

Hỗn hợp cà chua sôi lên cho đậu khuôn vào

Nấm rơm xào đậu phụ

Tiếp tục cho nấm đã chín vào luôn

Nấm rơm xào đậu phụ

Trộn đều lên là ta dùng được rồi đó.

Nấm rơm xào đậu phụ

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Nấm rơm xào đậu phụ

Hai món giải khát mát lạnh từ chanh

– Với những nguyên liệu đơn giản gần gũi và cách làm không khó, bạn đã có hai thức uống từ chanh ngon tuyệt.

1. Trà đá chanh: mùi trà xanh thơm ngát, quyện với vị chua chua của chanh, trung hòa bởi vị ngọt của đường và đá lạnh, uống một ngụm cảm giác mùa hè nóng nực như tan biến mất.

Hai món giải khát mát lạnh từ chanh

Nguyên liệu:

– Trà, có thể dùng trà túi hay trà khô, dùng trà sen, hay trà hoa nhài, hoặc trà lipton

– Chanh, đường (định lượng tùy theo khẩu vị của bạn).

Cách làm:

Bước 1:

– Túi trà đổ vào cốc nhỏ, châm từ từ nước sôi vào, bạn pha loãng hay đặc tùy theo sở thích của.

Hai món giải khát mát lạnh từ chanh

Bước 2:

– Để từ 5 đến 7 phút, đến khi trà ra hết chất, bỏ túi trà đi.

Hai món giải khát mát lạnh từ chanh

Bước 3:

– Chanh bổ làm đôi, vắt lấy nước cốt chanh, bỏ hạt.

Hai món giải khát mát lạnh từ chanh

Bước 4:

– Pha hỗn hợp đường, nước chanh và một ít nước lọc, khuấy cho đường tan.

– Đổ hỗn hợp trà đã pha vào bình, thêm nước chanh đã pha, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, thêm đá lạnh.

Hai món giải khát mát lạnh từ chanh

Bước 5:

– Rót vào ly, trang trí vài lát chanh, dùng lạnh.

Hai món giải khát mát lạnh từ chanh

2. Sữa đá chanh: vị chua chua của chanh, điểm xuyến vị ngọt của sữa đặc, thêm đá bào mát lạnh, chắc hẳn mỗi khi bạn thưởng thức món giải khát này một lần sẽ bị nghiện món này đấy.

Hai món giải khát mát lạnh từ chanh

Nguyên liệu:

– Sữa đặc

– Chanh

– Đá bào (định lượng tùy theo sở thích của bạn).

Cách làm:

Bước 1:

– Sữa đặc đổ ra ly, thêm một ít nước sôi khuấy cho sữa tan.

Hai món giải khát mát lạnh từ chanh

Bước 2:

– Chanh bổ làm đôi, vắt lấy nước cốt chanh, bỏ hạt.

Hai món giải khát mát lạnh từ chanh

Bước 3:

– Thêm từ từ nước cốt chanh vào khuấy đều.

– Sau đó thêm đá bào, khi dùng trộn đều hỗn hợp lên, dùng lạnh.

Hai món giải khát mát lạnh từ chanh

NS

Dưa môn

– Môn là loài cây mọc hoang hai bên bờ sông, mương, rạch hoặc đầm lầy, thân mềm như bạc hà (dọc mùng). Dưa môn là món ngon miền Tây quê tôi (Cần Thơ), đã ăn một lần sẽ nhớ mãi.

Dưa môn

Người dân quê tôi thường dùng xuồng bơi dọc theo các sông rạch để tìm cắt môn về làm dưa. Quá trình cắt và tước vỏ ngoài của cọng môn phải cẩn thận vì mủ của chúng rất dễ gây ngứa. Sau khi cắt xong, mang môn ra nắng phơi héo, sau đó cắt thành khúc dài khoảng 10cm rồi chà xát, bóp muối thật nhiều lần cho hết chất ngứa. Sau đó vắt thật ráo nước rồi mới cho vào khạp ngâm với nước muối pha loãng. Muốn cho dưa thơm ngon và mau chua, người ta thường pha thêm chút nước cơm (mẹo muối dưa môn của các bà mẹ xưa để lại). Sau 2 ngày là có thể ăn được.

Vào những hôm trời mưa, có dĩa dưa môn muối chua chấm nước cá rô đồng kho thì đưa cơm phải biết. Khi nhà có khách, dưa môn có thể trộn gỏi tép làm món ăn đãi khách. Chỉ cần trộn dưa môn với tép hấp, thêm chút tiêu, ớt, rau răm, bột ngọt là đã có món gỏi ngon mà không mất nhiều thời gian chuẩn bị.

Dưa môn

Nếu khạp dưa môn ăn lâu ngày không hết, các bà nội trợ quê tôi lại đi chợ mua cá về nấu canh chua. Có lẽ vì những món ngon dân dã như thế mà bao đời nay cây môn luôn gắn bó với người dân miệt vườn sông nước quê tôi.

Bún xào chay – món ngon ngày Rằm

– Với nhiều loại rau củ xào cùng đậu hũ, món này rất dễ ăn không chỉ trong ngày Rằm, mùng 1 mà vào mùa hè trời nóng, bún xào chay cũng giúp bạn ăn ngon miệng hơn.

Nguyên liệu cho 3-4 người ăn:

– 1 hộp đậu hũ (có thể thay thế bằng 4 miếng đậu hũ chiên nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian chế biến)

– 1 củ cà rốt

– Vài chiếc nấm mèo (mộc nhĩ)

– Vài chiếc nấm đông cô

– 1/2kg bún

– Rau, giá, dưa leo

– Gia vị: nước tương, đường, muối, hành tím.

Cách làm:

Cắt đậu hũ thành 4 miếng mỏng, đem chiên vàng rồi cắt sợi. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua sẵn đậu hũ chiên ngoài chợ.

Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi.

Nấm đông cô ngâm nở, cắt bớt gốc, sau đó cắt miếng mỏng.

Cà rốt cắt sợi mỏng.

Làm nóng dầu trong chảo, cho hành tím vào phi thơm rồi thêm cà rốt vào xào trước, chú ý cho chút nước để chảo không bị cháy.

Khi cà rốt vừa chín tới thì thêm nấm mèo, nấm đông cô và cuối cùng là đậu hũ đã cắt sợi vào xào chung. Nêm nếm bằng nước tương, muối, đường cho vừa miệng.

Khi ăn bạn xếp rau sống, giá, dưa leo vào tô, gắp bún lên rồi bày hỗn hợp đậu hũ xào lên trên mặt. Rắc thêm ít đậu phộng rang rồi dọn lên mời cả nhà cùng ăn. Có thể ăn với nước tương hay cầu kỳ một chút là pha nước tương với ít đường, chanh, ớt (nêm nếm chua ngọt tùy khẩu vị).

Món đậu hũ xào rau củ dùng với bún ăn nhiều mà không ngán thậm chí ăn no bụng rồi mà vẫn còn thòm thèm.

Bún xào chay - món ngon ngày Rằm

Những ngày thường đôi khi ngán thịt, cá mình lại đãi cả nhà món chay không chỉ riêng vào những ngày Rằm. Đậu hũ là món “ruột” của nhà mình, khi thì chiên, khi thì kho với nấm khi thì xào với rau củ ăn cùng bún. Dường như không ai trong gia đình mình “chê” đậu hũ mà hôm nào có đậu hũ thì mọi người phải tranh thủ về nhà ăn cơm đông đủ vì sợ mất phần!

Bún xào chay - món ngon ngày Rằm

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Bún chay – món ngon ngày đầu tháng




Cách làm Bún chay – món ngon ngày đầu tháng đơn giản, dễ làm
































Bún chay – món ngon ngày đầu tháng



– Món bún chay thơm lừng, nước dùng ngọt thanh được ninh từ các loại rau củ, xen kẽ có nấm, măng ăn giòn giòn và tàu hũ béo mềm ngon tuyệt!

Bún chay - món ngon ngày đầu tháng

Nguyên liệu – cho 4-5 phần ăn:

2 củ cà rốt cạo vỏ

¼ cái súp lơ trắng

¼ cái bắp cải

1/4 quả dứa

200gr măng vàng

2 bìa đậu phụ

Vài chiếc mộc nhĩ (nấm mèo)

150gr váng đậu (tàu hũ ky)

2 thìa canh chao satế

1 cây boa rô (tỏi tây)

Bún

1 cây xà lách xoăn, rau thơm

Xì dầu, đường, muối

Dầu điều để tạo màu.

Thực hiện:

Bước 1:

Váng đậu ngâm nước lạnh khoảng 30 – 45 phút cho nở mềm.

Bún chay - món ngon ngày đầu tháng

Dứa rửa sạch, thái lát vừa ăn.

Bún chay - món ngon ngày đầu tháng

Cà rốt, bắp cải, măng vàng rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước. Bạn có thể thay đổi khẩu vị, thêm rau củ khác tùy theo sở thích của bạn.

Bún chay - món ngon ngày đầu tháng

Súp lơ rửa sạch, xắt thành từng lát vừa ăn.

Bún chay - món ngon ngày đầu tháng

Bước 2:

Đậu phụ xắt làm đôi, chiên vàng.

Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân. Bạn có thể thêm nấm rơm hoặc nấm bào ngư nếu thích.

Bún chay - món ngon ngày đầu tháng

Bước 3:

Cà rốt xắt khoanh tròn khoảng 5cm.

Đổ cà rốt, dứa, súp lơ, bắp cải vào nồi nước, đun sôi khoảng 5 phút thì thêm tàu hũ ky vào tiếp tục đun khoảng 20 – 25 phút nữa; nêm 2 thìa canh xì dầu, nửa thìa đường, 1 thìa nhỏ muối.

Bún chay - món ngon ngày đầu tháng

Bước 4:

Măng vàng xé sợi, đổ nước lạnh ngập mặt măng, đun sôi, luộc sơ khoảng 5 – 10 phút rồi đổ ra rổ cho ráo nước.

Bún chay - món ngon ngày đầu tháng

Đậu phụ, nấm mèo xắt sợi, xếp ra đĩa cùng măng vàng.

Bún chay - món ngon ngày đầu tháng

Bước 5:

Làm nóng hai thìa cà phê dầu điều trong nồi, đổ đậu phụ, mộc nhĩ, măng vào xào khoảng 5 – 10 phút, nêm 1 thìa nhỏ xì dầu cùng chút xíu đường.

Bún chay - món ngon ngày đầu tháng

Đổ hỗn hợp đậu phụ đã xào thấm vào nồi rau củ đã đun ở bước 3, đun sôi rồi nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

Bún chay - món ngon ngày đầu tháng

Bước 6:

Xà lách, boa rô, rau thơm rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.

Boa rô thái nhỏ.

Bún chay - món ngon ngày đầu tháng

Chao múc ra bát, dùng thìa tán nhuyễn. Bạn có thể dùng chao trắng nếu thích.

Bún chay - món ngon ngày đầu tháng

Bước 7:

Khi ăn bạn lấy bún vào tô, chan nước dùng kèm thêm các loại rau củ, đậu phụ và bên trên dùng thìa nhỏ múc ít chao; trộn đều, dùng kèm với các loại rau.

Bún chay - món ngon ngày đầu tháng

Món này mình học được từ mẹ; mẹ mình nấu món chay rất ngon. Mỗi dịp ngày rằm hay mùng 1 cả nhà mình đều ăn chay, khi thì mẹ nấu món mặn để ăn cơm, có khi nấu nồi bún chay to thơm lừng, nước dùng ngọt thanh được ninh từ các loại rau củ, xen kẽ có nấm, măng ăn giòn giòn và tàu hũ béo mềm ngon tuyệt; bên trên có chút xíu chao đậm đà. Mỗi lần chị em mình ăn, ai cũng ăn hai tô to, no rồi mà vẫn thòm thèm. Bây giờ không còn được ăn món mẹ nấu nữa, thỉnh thoảng mình vẫn nấu bún chay cho gia đình nhỏ của mình cùng thưởng thức.

Bún chay - món ngon ngày đầu tháng

Chúc các bạn nấu được món bún chay thật ngon cho ngày đầu tháng này nhé!






Mời bạn cùng chia sẻ với người thân quen.